Składniki potrzebne do szybkiego ciasta na maślance z jabłkami
Aby przygotować szybkie ciasto na maślance z jabłkami, które zachwyci puszystością i wilgocią, potrzebujesz prostych składników dostępnych w każdej kuchni. Ten przepis na jabłecznik z kruszonką jest idealny dla zapracowanych osób, ponieważ nie wymaga skomplikowanych preparatów. Kluczowe jest użycie maślanki, która zapewnia wyjątkową teksturę. Poniżej znajdziesz dokładne listy składników podzielone na części, co ułatwi zakupy i organizację pracy.
Składniki na ciasto: szklanka maślanki, olej i jajka
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka maślanki w temperaturze pokojowej
- pół szklanki oleju roślinnego
- 2 jajka w temperaturze pokojowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Te składniki na ciasto tworzą bazę dla wilgotnego ciasta, gdzie maślanka reaguje z sodą, dając puszystość bez zakalca.
Składniki na kruszonkę z mąki pszennej i cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- ½ szklanki cukru brązowego
- ½ szklanki masła zimnego, pokruszonego
- 1 łyżeczka cynamonu
Kruszonka z mąki pszennej i cukru dodaje chrupkości, idealnie kontrastując z soczystymi jabłkami w środku.
Przygotowanie jabłek w kostki z dodatkiem cynamonu
Przygotowanie jabłek to kluczowy etap w przepisie na szybkie ciasto na maślance z jabłkami, który nadaje deserowi aromatyczny charakter. Weź 4-5 średnich jabłek, najlepiej kwaśnych odmian jak antonówki, aby zrównoważyć słodycz ciasta. Obierz je ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostki lub kawałki o wielkości około 1-2 cm – to zapewni równomierne pieczenie i brak nadmiaru soku, który mógłby spowodować zakalec. Posyp jabłka 2 łyżeczkami cynamonu i delikatnie wymieszaj, aby przyprawa równo się rozprowadziła. Odstaw na bok na 10 minut, by smaki się przegryzły. Ten prosty krok wzmacnia jesienny aromat jabłecznika, czyniąc go nieodłącznym towarzyszem kawy lub herbaty.
Szybkie ciasto na maślance z jabłkami krok po kroku
Sekcja ta zawiera pełny przepis krok po kroku na szybkie ciasto na maślance z jabłkami, dzięki któremu nawet początkujący piekarz poradzi sobie bez problemu. Cały proces zajmuje niespełna godzinę aktywnej pracy, a wynik to puszysty jabłecznik z chrupiącą kruszonką. Pamiętaj o temperaturze pokojowej składników, by uniknąć problemów z konsystencją.
Mieszanie składników delikatnie w temperaturze pokojowej
W dużej misce połącz suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól. W osobnej misce ubij jajka z olejem, maślanką i ekstraktem waniliowym na gładką masę – nie dłużej niż minutę, by nie wprowadzić zbyt dużo powietrza. Delikatnie wmieszaj mokre składniki do suchych za pomocą szpatułki, mieszając krótko i delikatnie do połączenia – maksymalnie 20-30 ruchów, aby ciasto pozostało puszyste. Na koniec dodaj przygotowane jabłka z cynamonem i rozprowadź równomiernie. Unikaj miksera, bo zbyt intensywne mieszanie prowadzi do twardego ciasta.
Wykładanie ciasta do natłuszczonej formy do pieczenia
Formę do pieczenia o średnicy 24-26 cm natłuść olejem i wysyp mąką lub bułką tartą, by ciasto łatwo się wyjmowało. Wylej przygotowane ciasto do formy, wyrównaj wierzch. Na wierzchu rozsyp kruszonkę, wciskając ją lekko palcami. Gotowe – ciasto jest już prawie upieczone!
Pieczenie w piekarniku do suchego patyczka w 170°C
Pieczenie to finałowy etap, który gwarantuje idealną konsystencję szybkiego ciasta na maślance z jabłkami. Rozgrzej piekarnik do 170°C (termoobieg) lub 180°C (góra-dół). Wstaw formę na środkową półkę i piecz przez 45-55 minut, aż wierzch się zarumieni. Sprawdź gotowość patyczkiem – po wbiciu w środek powinien wyjść suchy patyczek, bez wilgotnych resztek ciasta. Nie otwieraj drzwiczek pierwszych 30 minut, by ciasto nie opadło. Po upieczeniu zostaw w formie na 10 minut, potem przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Dlaczego ciasto pozostaje wilgotne dzięki maślance
Maślanka to sekret wilgotnego ciasta, które dłużej zachowuje świeżość nawet kilka dni. Jej kwasowość aktywuje sodę, tworząc pęcherzyki powietrza dla puszystości, a jednocześnie blokuje wysychanie skrobi w mące. Dzięki temu jabłecznik pozostaje soczysty, idealny na deser bez dodatkowych polew.
Serwowanie puszystego jabłecznika z cukrem pudrem
Serwowanie puszystego jabłecznika z tego przepisu to czysta przyjemność – posyp obficie cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu i słodkiego akcentu. Kroić na kwadraty i podawać na zimno do kawy lub herbaty, ewentualnie z gałką lodów waniliowych dla kontrastu. To szybkie ciasto sprawdzi się na rodzinne spotkania czy popołudniową przekąskę, zachowując wilgoć i aromat jabłek z cynamonem przez dni. Przechowuj pod przykryciem w temperaturze pokojowej.
Dodaj komentarz