Składniki na szybkie ciasto drożdżowe z jabłkami
Przygotowanie szybkiego ciasta drożdżowego z jabłkami nie wymaga wielu składników, a te podstawowe są łatwo dostępne w każdej kuchni. To proste ciasto drożdżowe z jabłkami jest wegetariańskie i idealnie wychodzi nawet początkującym pieczącym. Poniżej znajdziesz pełną listę na blaszkę lub tortownicę o średnicy około 24-26 cm, która zapewni odpowiednią wilgotność i puszystość:
- mąka pszenna 500 g (typ 550 lub 650 dla lekkiej konsystencji)
- ciepłe mleko 250 ml (nie gorące, by nie zabić drożdży)
- drożdże świeże 25 g lub suche 7 g
- cukier 100 g (do ciasta i zaczynu)
- masło miękkie 100 g lub olej
- jajka 2 szt. (lub 3 żółtka dla bogatszego smaku)
- sól szczypta
- jabłka twarde i kwaśne 4-5 szt. (ok. 1 kg, np. antonówki)
- dodatkowo do kruszonki: mąka 100 g, masło 50 g, cukier 50 g
Te proporcje gwarantują puszyste ciasto drożdżowe z jabłkami, które zachowa wilgotność dzięki wyższej formie.
Podstawowe składniki ciasta: mąka pszenna, ciepłe mleko
Mąka pszenna stanowi bazę dla aromatycznego ciasta drożdżowego z jabłkami, absorbując wilgoć z jabłek i mleka, co zapobiega rozmiękczaniu. Użyj świeżej mąki, by ciasto dobrze wyrosło. Ciepłe mleko (ok. 35-37°C) aktywuje drożdże i nadaje ciastu delikatną strukturę – zbyt gorące zniszczy zaczyn, a zimne spowolni wyrastanie.
Drożdże, cukier, masło, jajka i sól do zaczynu
Drożdże to serce szybkiego ciasta drożdżowego z jabłkami – świeże dają najlepszy efekt, ale suche też działają szybko. Cukier karmi drożdże i słodzi ciasto naturalnie. Masło lub olej zapewnia miękkość i wilgotność, jajka wiążą składniki i dodają puszystości, a sól podkreśla smak bez przesolenia.
Przepis krok po kroku na proste ciasto drożdżowe z jabłkami
Prosty przepis na ciasto drożdżowe z jabłkami zajmuje mniej niż godzinę aktywnego czasu, reszta to wyrastanie. To idealne rozwiązanie na jesienne popołudnie, gdy zapach jabłek wypełni dom. Postępuj według kroków, a uzyskasz wilgotne i puszyste ciasto drożdżowe.
Przygotowanie zaczynu z drożdży, ciepłego mleka i cukru
W miseczce rozkrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru i ciepłe mleko, wymieszaj i odstaw na 10 minut w ciepłe miejsce, aż zacznie bąbelkować – to znak aktywacji.
Wyrabianie ciasta z mąki pszennej, masła i jajek
Wsyp mąkę pszenną do miski, dodaj sól, resztę cukru, miękkie masło, jajka i gotowy zaczyn. Wyrabiaj mikserem z hakiem lub ręcznie 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i odstąpi od rąk. Przykryj ściereczką.
Dodatek twardych jabłek jako aromatyczne nadzienie
Obierz i pokrój twarde jabłka w kostkę lub plasterki, skrop sokiem z cytryny, by nie ciemniały, i wymieszaj z łyżką skrobi dla gęstości. Wciśnij połowę do ciasta w formie, resztę posyp na wierzch przed wyrastaniem – to stworzy aromatyczne nadzienie.
Wyrastanie ciasta przez około jedną godzinę w cieple
Rozłóż ciasto w natłuszczonej tortownicy lub keksówce (forma wyższa lepiej zachowa wilgotność), przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około jedną godzinę, aż podwoi objętość. Nie otwieraj drzwi piekarnika w tym czasie.
Pieczenie puszystego ciasta drożdżowego z jabłkami w piekarniku
Pieczenie to klucz do sukcesu w szybkim cieście drożdżowym z jabłkami – prosty sposób na chrupiącą skórkę i miękki środek. Użyj funkcji góra-dół bez termoobiegu dla równomiernego rumienienia.
Temperatura 175-180°C pieczenie góra-dół 40-55 minut
Rozgrzej piekarnik do 175-180°C (możesz włożyć ciasto do zimnego i nagrzewać stopniowo). Piecz góra-dół przez 40-55 minut, w zależności od wielkości formy – wyższa forma wymaga nieco więcej czasu dla wilgotnego wnętrza.
Test suchym patyczkiem i rumienienie z kruszonką
Sprawdź gotowość testem suchym patyczkiem – jeśli wyjdzie czysty, ciasto jest upieczone. Posyp kruszonką po 30 minutach dla złotego rumienienia. Po wyjęciu ostudź w formie przed krojeniem, by nie rozpadało się. Smacznego!
Dodaj komentarz