Składniki na ucierane ciasto ze śliwkami węgierkami i kruszonką
Aby przygotować przepis na ciasto ze śliwkami i kruszonką, potrzebujesz prostych składników, które zapewnią puszystość i wilgotność. Na ucierane ciasto dla tortownicy o średnicy 24 cm przygotuj następujące produkty na masę:
– 200 g miękkiego masła
– 1,5 szklanki cukru pudru (ok. 200 g)
– 4 duże jajka w temperaturze pokojowej
– 2 szklanki mąki pszennej (ok. 300 g)
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– Szczypta soli
Do dekoracji i wilgotności:
– 800 g śliwek węgierek (umytych, wypestkowanych i przekrojonych na pół)
Na chrupiącą kruszonkę:
– 100 g mąki
– 100 g cukru
– 100 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
Te składniki sprawią, że ciasto ze śliwkami będzie aromatyczne, idealne na podwieczorek z kwaśnymi owocami.
Przepis na ciasto ze śliwkami i kruszonką krok po kroku
Przepis na ciasto ze śliwkami i kruszonką jest prosty i szybki w przygotowaniu, a kluczem do sukcesu jest dokładne ucieranie składników. Cały proces zajmie około godziny pracy, a pieczenie potrwa około 60 minut w temperaturze 180°C. Najpierw nagrzej piekarnik i natłuść tortownicę 24 cm. Postępuj według poniższych kroków, aby uzyskać puszyste i wilgotne ciasto bez zakalca.
Przygotowanie chrupiącej kruszonki z mąki cukru i zimnego masła
Zacznij od przygotowania chrupiącej kruszonki, która nada ciastu ze śliwkami idealny kontrast tekstur. W misce połącz 100 g mąki, 100 g cukru i 100 g zimnego masła pokrojonego w drobną kostkę. Rozetrzyj składniki palcami lub widelcem, aż powstanie luźna, kruszonkowa masa – nie ugniataj zbyt mocno, by zachować chrupkość. Wstaw kruszonkę do lodówki na czas przygotowywania ciasta, co zapobiegnie jej rozpuszczeniu podczas pieczenia i zapewni złocisty kolor po upieczeniu w piekarniku.
Ubijanie masła z cukrem pudrem minimum osiem minut intensywnie
Następnie przejdź do podstawy ucieranego ciasta. W dużej misce umieść 200 g miękkiego masła i wsyp 1,5 szklanki cukru pudru. Ubijaj masło z cukrem pudrem minimum osiem minut intensywnie mikserem na najwyższych obrotach – ta długa ubijanie pozwoli wkomponować powietrze, co jest sekretem puszystego ciasta. Masa powinna stać się jasna, puszysta i zwiększyć objętość dwukrotnie. Nie skracaj tego czasu, bo to gwarancja wilgotności i braku zakalca w cieście ze śliwkami węgierkami.
Dodawanie jajek pojedynczo do ciasta co cztery minuty dokładnie
Po uzyskaniu puszystej masy maślanej, dodawaj jajka pojedynczo do ciasta co cztery minuty dokładnie. Najpierw jedno jajko – ubijaj przez minutę, aż całkowicie się wchłonie, potem odczekaj cztery minuty i dodaj następne. Powtórz dla wszystkich 4 jajek. Ten rytm zapobiega ścinaniu się masy i zapewnia równomierne napowietrzenie. Na koniec delikatnie wmieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, najlepiej szpatułką, by nie stracić powietrza z ciasta.
Układanie śliwek węgierek pieczenie tortownica 24 cm 180 stopni
Wylej gotową masę do tortownicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Układaj śliwki węgierek (ok. 800 g) połówkami w zagłębieniach ciasta, skórką do dołu, lekko wciskając – ich sok sprawi, że ciasto będzie wilgotne i aromatyczne. Posyp wierzch schłodzoną kruszonką. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni przez około 60 minut, aż kruszonka się zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po upieczeniu ostudź na kratce.
Dlaczego ciasto jest puszyste wilgotne aromatyczne i bez zakalca
Ciasto ze śliwkami i kruszonką wyróżnia się wyjątkową puszystością, dzięki długiemu ubijaniu masła z cukrem pudrem minimum osiem minut, co wpuszcza ogromne ilości powietrza. Wilgotne pozostaje dzięki kwaśnym sokom ze śliwek węgierek, które idealnie równoważą słodycz i zapobiegają wysychaniu. Aromatyczne jest od naturalnych owoców i maślanego zapachu kruszonki. Bez zakalca wychodzi przy dodawaniu jajek pojedynczo co cztery minuty, co stabilizuje emulsję, oraz dzięki proszkowi do pieczenia i dokładnemu pieczeniu w tortownicy 24 cm przy 180 stopniach. To proste ciasto z owocami zawsze się udaje, nawet początkującym piekarzom, i świetnie smakuje następnego dnia.
Średnia ocena przepisu 4.6 na 5 z 575 głosów czytelników
Czytelników zachwycił ten przepis na ciasto ze śliwkami i kruszonką – średnia ocena 4.6 na 5 z 575 głosów świadczy o jego niezawodności. Wielu chwali chrupiącą kruszonkę i idealną wilgotność, podkreślając, że to hit na desery i podwieczorek. Opinie wskazują na łatwość przygotowania i brak zakalca, co czyni je ulubionym wśród miłośników ciast z owocami.
Ten przepis w waszym wykonaniu podzielcie się opiniami zdjęciami
Wypróbowaliście przepis na ciasto ze śliwkami i kruszonką? Podzielcie się swoimi doświadczeniami w komentarzach – jak wyszło w Waszym wykonaniu? Podzielcie się opiniami, zdjęciami wypieków, wskazówkami dotyczącymi śliwek czy modyfikacjami, np. dodaniem cynamonu do kruszonki. Wasze relacje inspirują innych i pomagają doskonalić ucierane ciasta ze śliwkami węgierkami.
Zobacz także ciasta z owocami truskawkami malinami na podwieczorek
Jeśli lubicie ciasta z owocami, sprawdźcie nasze propozycje na podwieczorek: ciasto z truskawkami i kruszonką – świeże i letnie, lub ciasto z malinami – kwaśne i aromatyczne. Te wariacje na bazie ucieranego ciasta z kruszonką z mąki, cukru i zimnego masła idealnie pasują do sezonowych kwaśnych owoców, zapewniając tę samą puszystość i chrupkość.
Dodaj komentarz