Przepis na szybkie ciasto z jabłkami krok po kroku
Przepis na szybkie ciasto z jabłkami to idealne rozwiązanie dla zapracowanych osób, które chcą przygotować puszysty deser w zaledwie 45 minut. To ucierane ciasto z jabłkami, znane też jako prosty placek lub szarlotka, wyrasta na pulchną masę dzięki odpowiednim proporcjom składników w temperaturze pokojowej. Cały proces obejmuje przygotowanie składników, ucieranie ciasta, układanie jabłek na wierzchu i pieczenie w piekarniku. Jest wegetariański, szybki i doskonały na niespodziewanych gości. Oto konkretny przepis krok po kroku w jednym akapicie: najpierw wyjmij wszystkie składniki z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową, obierz i pokrój 3-5 kwaśnych jabłek w ćwiartki lub ósemki, utrzyj 200 g miękkiego masła z 140 g cukru na puszystą masę, dodaj po jednym 4-5 jajek, wsyp 1-2 łyżeczki proszku do pieczenia i stopniowo 2 szklanki mąki pszennej tortowej, wymieszaj na gładką masę, wyłóż formę tortownicą 24 cm lub prostokątną 18×27 cm papierem do pieczenia, wylej ciasto, ułóż jabłka na wierzchu wciskając lekko, piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 40-45 minut, aż wierzch się zarumieni, po wystudzeniu posyp cukrem pudrem lub cynamonem i podawaj z jogurtem do kawy.
Składniki na puszyste ucierane ciasto z jabłkami dla 10 porcji
Do przygotowania puszystego ciasta z jabłkami dla 10 porcji potrzebujesz prostych składników, które zawsze masz pod ręką. Oto pełna lista:
- Mąka pszenna tortowa – około 2 szklanki (300 g), dla lekkiej i delikatnej struktury
- Jajka – 4-5 sztuk dużych, w temperaturze pokojowej, zapewniają puszystość
- Cukier – 140 g białego lub trzcinowego, do utarcia z tłuszczem
- Masło – 200-250 g miękkiego lub olej roślinny dla lżejszej wersji
- Proszek do pieczenia – 1-2 łyżeczki, klucz do wyrastania ciasta
- Jabłka – 700-800 g (3-5 szt.), najlepiej kwaśne jak Antonówka
Te składniki dają około 300-350 kalorii na porcję, co czyni deser lekkim wyborem po obiedzie.
Mąka pszenna tortowa, jajka, cukier, masło i proszek do pieczenia
Mąka pszenna tortowa jest podstawą tego szybkiego ciasta, bo jej drobny przemiał gwarantuje delikatną kruchość bez grudek. Jajka w liczbie 4-5 muszą być świeże i w temperaturze pokojowej, by dobrze się ubiły z cukrem, tworząc emulsję powietrza. Cukier w dawce 140 g słodzi umiarkowanie, pozwalając jabłkom dominować smakiem. Masło (200 g) lub olej nadaje wilgotność i aromat, a proszek do pieczenia (1-2 łyżeczki) sprawia, że ciasto wyrasta na puszyste ucierane ciasto z jabłkami. Używaj składników o tej samej temperaturze, by masa była jednolita.
Przygotowanie jabłek do szybkiego placka z jabłkami na wierzchu
Przygotowanie jabłek to kluczowy etap w przepisie na szybkie ciasto z jabłkami, bo układane na wierzchu tworzą chrupiącą skorupkę i soczyste wnętrze w placku z jabłkami. Wybierz dojrzałe owoce, obierz je cienko, usuń gniazda nasienne i pokrój w równe kawałki, by równomiernie się upiekły. Kwaśne jabłka równoważą słodycz ciasta, a ich układanie na surowej masie pozwala sokom wsiąknąć podczas pieczenia w 180 stopni. Ten szybki placek z jabłkami piecze się krócej niż tradycyjny jabłecznik, oszczędzając czas.
Wybór kwaśnych jabłek Antonówka i krojenie w ćwiartki lub ósemki
Wybór kwaśnych jabłek Antonówka to najlepszy trik dla autentycznego smaku w cieście z jabłkami. Te odmiany nie rozpadają się podczas pieczenia, zachowując kształt i dodając kwaskowatość, która kontrastuje z słodkim ciastem. Użyj 700-800 g jabłek, czyli 3-5 średnich sztuk, obierz skórkę, pokrój w ćwiartki lub ósemki – grubsze kawałki pieką się dłużej na zewnątrz, a delikatnie miękną w środku. Unikaj słodkich odmian jak Gala, bo ciasto wyjdzie mdłe; Antonówka idealnie pasuje do ucieranego ciasta.
Ucieranie ciasta z jabłkami w temperaturze pokojowej z tłuszczem
Ucieranie ciasta z jabłkami w temperaturze pokojowej to serce przepisu, które decyduje o puszystości szybkiego ciasta. Mikserem lub trzepaczką połącz tłuszcze z jajkami i cukrem na jasną, przewiewną masę, potem dodaj suche składniki. Ciasto powinno być gęste jak budyń, by dobrze podtrzymać jabłka na wierzchu. Ten etap trwa tylko 10 minut, czyniąc deser błyskawicznym. Temperatura pokojowa zapobiega zwarciu emulsji, gwarantując wyrastanie w piekarniku.
Mieszanie 4-5 jajek z 140 g cukru i 200 g masła lub oleju
Rozpocznij od mieszania 4-5 jajek z 140 g cukru i 200 g masła lub oleju – ubijaj 5-7 minut na najwyższych obrotach, aż masa stanie się blada i puszysta z bąbelkami powietrza. Masło w temperaturze pokojowej topi się równomiernie, tworząc aksamitną bazę dla jabłecznika. Olej sprawdzi się dla wersji bez laktozy, nie tracąc wilgotności. Dodawaj jajka pojedynczo, by nie przerwać ubijania – to sekret puszystego ciasta z jabłkami.
Dodanie proszku do pieczenia i mąki do puszystego ciasta
Po ubiciu dodaj proszek do pieczenia i mąkę pszenną tortową partiami, mieszając szpatułką na niskich obrotach, by nie stracić powietrza. Około 300 g mąki wystarczy na gładką masę bez grudek. Proszek do pieczenia (2 łyżeczki) aktywuje się w cieple piekarnika, unosząc ciasto dwukrotnie. Ta metoda ucierania czyni szarlotkę lekką i wysoką, idealną pod warstwę jabłek.
Pieczenie szybkiego ciasta z jabłkami w piekarniku 180 stopni
Pieczenie szybkiego ciasta z jabłkami w piekarniku 180 stopni trwa dokładnie 40-45 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Nagrzej piekarnik z termoobiegiem lub górą-dolą, by ciepło równomiernie otuliło formę. Jabłka na wierzchu karmelizują się złocisto, a ciasto wyrasta pulchnie. Nie otwieraj drzwiczek pierwsze 30 minut, by nie opadło.
Układanie formy tortownicy 24 cm i 40-45 minut pieczenia
Wyłóż formę tortownicy 24 cm lub prostokątną 18×27 cm masłem i mąką albo papierem, wylej ucieraną masę, ułóż jabłka wciskając lekko w powierzchnię. Piecz w 170-180°C przez 40-45 minut – sprawdzaj kolor wierzchu. Jeśli jabłka są bardzo soczyste, wydłuż o 5 minut. Po upieczeniu zostaw w formie 10 minut do ostygnięcia, by ciasto nie popękało.
Dekorowanie i podawanie ciasta z jabłkami z cynamonem pudrem
Dekorowanie ciasta z jabłkami z cynamonem i cukrem pudrem podkreśla jesienny aromat placka z jabłkami. Posyp obficie po wystudzeniu, by puder nie stopił się od ciepła. Podawaj na ciepło z kawą lub herbatą – to idealny deser do kawy dla gości. Dodatek jogurtu naturalnego lub bitej śmietany wzbogaca smak bez dodatkowych kalorii.
Idealny deser do kawy dla gości z cukrem pudrem lub jogurtem
Ten jabłecznik to przepis na szybko, gdy jadą goście – ciasto ucierane z jabłkami paruje się z kawą, a cukier puder dodaje elegancji. Posyp cynamonem dla korzennego akcentu lub polej jogurtem greckim dla świeżości. Na 10 porcji starczy na przyjęcie, będąc lekkim i sycącym deserem o niskiej kaloryczności. Goście pokochają prostotę i smak domowego szybkiego ciasta.
Dodaj komentarz