Prosty przepis na filet z kurczaka: chrupiący i soczysty klasyk

Dlaczego filet z kurczaka idealnie nadaje się na szybki obiad

Filet z kurczaka to prawdziwy hit w kuchni każdego, kto ceni sobie szybkie przepisy na obiad poniżej 60 minut. Jako chudy i lekkostrawny składnik, pierś kurczaka szybko się gotuje, smaży lub piecze, zachowując soczystość dzięki prostemu marynowaniu. Idealnie komponuje się z warzywami jak papryka, szpinak czy dynia, ryżem lub kaszą, tworząc dania główne pełne smaku. Popularne kotlety drobiowe czy stripsy z panierką chrupiącą z parmezanem lub panko sprawdzają się na co dzień, dla dzieci jako nuggetsy czy na imprezy. Wszechstronność filetu pozwala na fit warianty pieczone w airfryerze lub sałatki z kurczakiem, bez zbędnych kalorii. W polskich domach to klasyk obiadowy, łatwy do przygotowania nawet dla początkujących, zawsze soczysty i chrupiący.

Podstawowe składniki potrzebne do przepisu na filet z kurczaka

Do przepisu na filet z kurczaka w panierce wystarczy kilka prostych składników, które znajdziesz w każdym sklepie. Oto podstawowa lista na porcję dla 4 osób:
– 4 filety z piersi kurczaka (ok. 600 g)
– 2 jajka
– 100 g parmezanu startego
– 150 g bułki tartej lub panko
– 2 ząbki czosnku
– Sól, pieprz, papryka słodka
– Olej do smażenia
– Opcjonalnie: jogurt naturalny do marynaty (200 ml)

Te składniki zapewnią chrupiącą panierkę i soczystego filetu z kurczaka, a całość przygotujesz w mniej niż pół godziny.

Przepis na filet z kurczaka krok po kroku w panierce

Przepis na filet z kurczaka w panierce to prosty sposób na chrupiące kotlety drobiowe, które rozpływają się w ustach. Najpierw przygotuj marynatę, panieruj i smaż – efekt gwarantowany. Ten klasyk łączy polską tradycję z nutą włoską dzięki parmezanowi, podawaj z frytkami z batatów lub sałatką.

Przygotowanie marynaty dla soczystego filetu z piersi kurczaka

Aby filet z piersi kurczaka pozostał soczysty, zacznij od marynaty. W misce wymieszaj 200 ml jogurtu naturalnego, przeciśnięty czosnek, łyżeczkę soli, pół łyżeczki pieprzu, papryki słodkiej i oregano. Pokrój filety na kotlety o grubości ok. 1 cm, natrzyj marynatą i odstaw na 30 minut do lodówki. Marynowanie to klucz do wilgotnego mięsa, zapobiega wysychaniu podczas smażenia i nadaje głęboki smak.

Panierowanie i smażenie chrupiącego filetu kurczaka z parmezanem

1. Rozbij jajka widelcem w płytkim talerzu.
2. W drugim talerzu połącz bułkę tartą z tartym parmezanem (stosunek 2:1), dodaj sól i pieprz.
3. Obtocz zamarynowane filety kolejno w jajku, potem w panierce, dociskając dla chrupkości.
4. Rozgrzej olej na patelni (ok. 1 cm głębokości) do 170°C, smaż po 3-4 minuty z każdej strony na złoto.
5. Odłóż na papierowy ręcznik, by odsączyć tłuszcz. Gotowe chrupiące filety kurczaka podawaj od razu – idealne na obiad!

Fit warianty filetu z kurczaka pieczonego w airfryerze

Dla tych, którzy szukają fit wariantów, filet z kurczaka pieczony w airfryerze to zdrowsza alternatywa dla smażenia – mniej tłuszczu, więcej chrupkości. Przygotowanie trwa 20-25 minut, bez panierki lub z lekką wersją panko. Nadaje się do sałatek cezar czy z warzywami, zachowując chudość mięsa. Temperatura 180°C zapewnia złocisty kolor bez oleju.

Marynowanie piersi kurczaka z przyprawami przed airfryerem

Marynowanie piersi kurczaka przed airfryerem to podstawa fit wersji. Wymieszaj oliwę (2 łyżki), sok z cytryny, czosnek, tymianek, sól i pieprz. Pokrój pierś kurczaka na stripsy lub filety, obtocz w marynacie na 20 minut. W airfryerze ułóż w koszu, piecz 12-15 minut w 190°C, obracając w połowie. Opcjonalnie posyp panko z ziołami dla chrupkości – zero smażenia, maksimum smaku, kalorie poniżej 200 na porcję.

Azjatyckie przepisy z filetem kurczaka i ryżem w sosie

Azjatyckie przepisy z filetem kurczaka i ryżem w sosie to eksplozja smaków – pikantne, słodkie, aromatyczne. Filet krojony w kostkę szybko się marynuje w sosie sojowym lub teriyaki, łącząc się z ryżem i warzywami. Idealne na szybki obiad, poniżej 30 minut, z nutą orientu jak smażony kurczak z ryżem w sosie sezamowym czy żółte curry po tajsku.

Kurczak tikka masala z warzywami i makaronem chow mein

Do kurczaka tikka masala pokrój filet kurczaka w kostkę, zamarynuj w jogurcie z garam masalą i czosnkiem (30 min). Usmaż na oliwie z cebulą, papryką i pomidorami, zalej kremowym sosem curry (mleko kokosowe 200 ml, przyprawy). Podawaj z makaronem chow mein – ugotuj makaron, wymieszaj z warzywami i smaż z kurczakiem w sosie sojowo-sezamowym. Dodaj marchewkę i groszek dla koloru – pikantny hit z warzywami!

Włoskie dania z piersią kurczaka w sosie pomidorowym

Włoskie dania z piersią kurczaka w sosie pomidorowym to elegancja na talerzu, jak chicken parmigiana. Pierś kurczaka panierowana, obtoczona w mozzarelli i pieczona pod sosem pomidorowym z bazylią – proste, ale wykwintne. Kroi się cienko, smaży krótko, zalewa sosem i zapieka 10 minut. Łączy z makaronem lub risotto, dodając parmezan dla głębi. Lekkie, aromatyczne, z nutą czosnku i ziół – perfekt na rodzinny obiad.