Łatwy przepis na pasztet z mięsa z rosołu idealny dla dzieci

Dlaczego warto zrobić domowy pasztet z mięsa pozostałego z rosołu

Domowy pasztet z mięsa z rosołu to nie tylko smaczny sposób na wykorzystanie resztek po niedzieli rodzinnym obiedzie, ale także praktyczne rozwiązanie dla każdej gospodarnej pani domu. Zamiast wyrzucać mięso drobiowe i warzywa pozostałe po ugotowaniu aromatycznego rosołu, możesz przekształcić je w wilgotny i delikatny pasztet drobiowy, który idealnie nadaje się na kanapki czy śniadanie. Taki domowy pasztet jest znacznie zdrowszy niż sklepowe odpowiedniki, pozbawione sztucznych konserwantów i wypełniaczy. Dzięki niemu unikniesz marnowania żywności, co jest szczególnie ważne w dzisiejszych czasach, gdy ceny produktów rosną. Pasztet z mięsa kurczaka z rosołu zachowuje naturalny smak wywaru, jest lekki i odpowiedni nawet dla najmłodszych, bo nie zawiera ostrych przypraw. Co więcej, długo utrzymuje świeżość w lodówce – nawet do tygodnia – co czyni go doskonałym wyborem na zapasowe dania.

Wykorzystaj resztki mięsa drobiowego i warzyw z rosołu bez marnowania

Wykorzystanie resztek mięsa drobiowego i warzyw z rosołu to prosty trik na zero waste w kuchni. Po ugotowaniu rosołu zostaje zazwyczaj sporo kurczaka, marchewki, pietruszki i selera, które same w sobie tracą na atrakcyjności. Mieląc je przez maszynkę do mięsa, tworzysz bazę dla pasztetu drobiowego z warzywami, wzbogacając go o naturalną słodycz warzyw. To nie tylko oszczędza pieniądze, ale też pozwala zachować wartości odżywcze – mięso kurczaka dostarcza białka, a warzywa witamin i błonnika. Taki pasztet jest delikatny, wilgotny dzięki dodatkowi bulionu i idealnie pasuje do dziecięcego menu, bez ryzyka zmarnowania składników.

Składniki potrzebne do przepisu na pasztet z mięsa z rosołu

Aby przygotować przepis na pasztet z mięsa z rosołu, potrzebujesz prostych składników, które zazwyczaj masz pod ręką po ugotowaniu rosołu. Ta lekka wersja drobiowa jest łatwa do zmielenia i pieczenia, a jej skład zapewnia wilgotność i delikatny smak. Oto podstawowa lista na formę keksówkę o pojemności około 1,5 litra:

• 500-600 g mięsa drobiowego pozostałego z rosołu (kurczak lub indyk, bez kości i skóry)
• 3 jajka
• 100-150 g bułki tartej lub namoczony w mleku chleb pszenny
• Warzywa z rosołu: 1 duża marchewka, pęczek pietruszki, kawałek selera (łącznie około 200 g)
• 1 duża cebula
• Opcjonalnie 100 g wątróbki drobiowej dla głębszego smaku
• Przyprawy: sól do smaku, świeżo mielony pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
• 100-150 ml bulionu z rosołu dla wilgotności

Te składniki sprawiają, że pasztet jest wilgotny pasztet z mięsa z rosołu, idealny dla dzieci, bez zbędnych dodatków.

Mięso drobiowe, jajka, bułka tarta i warzywa jak marchewka, pietruszka, seler

Podstawą jest mięso drobiowe z rosołu, które po ugotowaniu jest miękkie i łatwe do zmielenia. Jajka wiążą masę, dodając lekkości, a bułka tarta lub namoczony chleb absorbuje wilgoć, zapobiegając suchości. Warzywa – marchewka, pietruszka i seler – nie tylko wypełniają pasztet, ale nadają mu naturalną słodycz i aromat, czyniąc go zdrowszym i bardziej apetycznym dla całej rodziny.

Przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa i opcjonalna wątróbka drobiowa

Przyprawy odgrywają kluczową rolę w pasztecie z mięsa z rosołu. Sól i pieprz podkreślają smak, gałka muszkatołowa dodaje ciepłego, korzennego akcentu, idealnego dla dziecięcego podniebienia. Opcjonalna wątróbka drobiowa wzbogaca o żelazo i głębię, ale możesz ją pominąć dla lżejszej wersji. Mieszaj ostrożnie, by nie przesadzić – pasztet powinien być subtelny.

Przepis na pasztet z mięsa z rosołu krok po kroku w szczegółach

Przepis na pasztet z mięsa z rosołu jest prosty i nie wymaga zaawansowanego sprzętu – wystarczy maszynka do mięsa i piekarnik. Cały proces zajmuje około 2 godzin, w tym pieczenie, a wynik to aromatyczny, wilgotny pasztet drobiowy z warzywami, który znika z talerzy w mgnieniu oka. Zaczynaj od schłodzonego mięsa z rosołu, by farsz był łatwy do mielenia.

Mielenie mięsa kurczaka, warzyw, cebuli przez maszynkę do mięsa dokładnie

Pierwszy krok przepisu na pasztet z mięsa z rosołu to dokładne przygotowanie składników. Pokrój mięso kurczaka z rosołu, warzywa (marchewkę, pietruszkę, seler), cebulę i opcjonalnie wątróbkę na mniejsze kawałki. Przepuść wszystko dwukrotnie przez maszynkę do mięsa na drobnym sitku – to zapewni gładką konsystencję bez grudek. Dzięki temu pasztet drobiowy z mięsa z rosołu będzie delikatny i jednolity, idealny dla dzieci.

Mieszanie z jajkami, bułką tartą, bulionem dla uzyskania wilgotnej masy

Następnie w dużej misce połącz zmielone mięso i warzywa z 3 jajkami, bułką tartą i stopniowo dolewaj bulion z rosołu, aż masa będzie wilgotna, ale nie lejąca – powinna przypominać gęstą pastę. Dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową, dokładnie wymieszaj rękami lub łyżką. Ta wilgotna masa to klucz do sukcesu – pasztet nie wyschnie podczas pieczenia i pozostanie soczysty przez dni.

Pieczenie pasztetu drobiowego z rosołu w piekarniku w 180 °C

Pieczenie to finalny etap przepisu na pasztet z mięsa z rosołu, który gwarantuje chrupiącą skórkę i wilgotne wnętrze. Przełóż masę do natłuszczonej keksówki, wyrównaj wierzch i przykryj folią aluminiową na pierwsze 30 minut, by para nie uciekła zbyt szybko.

Czas pieczenia 80-90 minut w keksówce dla idealnej wilgotności pasztetu

Piecz w rozgrzanym piekarniku do 180°C przez 80-90 minut – pierwsze 60 minut pod przykryciem, potem zdejmij folię, by złocista skórka się wytworzyła. Po upieczeniu sprawdź patyczkiem – powinien wychodzić suchy. Ostudź w formie, potem wyjmij i schłodź w lodówce. Dzięki temu czas pieczenia zapewni idealną wilgotność pasztetu, który kroi się pięknie i smakuje jak z babcinej kuchni.

Jak podawać wilgotny pasztet z mięsa z rosołu na kanapki śniadanie

Wilgotny pasztet z mięsa z rosołu najlepiej smakuje na świeżym pieczywie – posmaruj kromkę masłem, dodaj plaster pasztetu i posyp szczypiorkiem dla koloru. Idealny na kanapki śniadaniowe dla dzieci, z ogórkiem kiszonym lub pomidorem dla chrupkości. Podawaj na zimno, bo wtedy jest najsmaczniejszy i utrzymuje kształt. Możesz też zrobić mini-kanapeczki na Wielkanoc lub imprezę – kroj cienko i dekoruj ziołami. Taki pasztet drobiowy to hit śniadaniowy, sycący, ale lekki, z nutą rosołowego aromatu. Przechowuj w folii w lodówce do tygodnia, a resztki zamroź na później.