Babka jogurtowa – puszysty wypiek idealny na święta wielkanocne
Babka jogurtowa to klasyczny wypiek, który zachwyca swoją puszystością i wilgotnością, czyniąc ją nieodłącznym elementem stołu wielkanocnego. W okresie świąt wielkanocnych, gdy rodzina gromadzi się przy wielkanocnych ciastach i deserach, ta babka wyróżnia się prostotą przygotowania i wyjątkowym smakiem. Dzięki wykorzystaniu jogurtu naturalnego ciasto pozostaje świeże nawet kilka dni po upieczeniu, co jest idealne dla zabieganych gospodyń domowych. Tradycyjnie babki kojarzą się z babcinymi przepisami, a ten na babka jogurtowa przepis na szklanki ułatwia mierzenie składników bez wagi kuchennej. To puszyste ciasta wielkanocne, które można wzbogacić o aromat waniliowy, idealnie pasują do koszyczka wielkanocnego lub jako słodki akcent po świątecznym obiedzie. Jej lekka konsystencja sprawia, że jest hitem wśród wypieków na Wielkanoc, przewyższając cięższe babki drożdżowe.
Dlaczego babka jogurtowa jest wilgotna i puszysta dzięki jogurtowi
Jogurt naturalny w babce jogurtowej pełni kluczową rolę, zapewniając wyjątkową wilgotność i puszystość. Kwaśne środowisko jogurtu reaguje z proszkiem do pieczenia, tworząc pęcherzyki powietrza, które nadają ciastu lekkość. W przeciwieństwie do tradycyjnych babek na maśle, ta wersja z jogurtem nie wysycha, zachowując soczystość dzięki naturalnej wilgoci produktu mlecznego. To sprawia, że babka jogurtowa jest idealna na święta, gdy wypieki muszą przetrwać kilka dni. Dodatek jogurtu neutralizuje nadmiar tłuszczu z oleju, tworząc harmonijną strukturę – zewnętrzną chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze. Eksperci od wypieków podkreślają, że jogurt stabilizuje pianę z jajek, zapobiegając opadaniu ciasta podczas pieczenia.
Składniki na babkę jogurtową mierzone w szklankach
Sekcja składników w babka jogurtowa przepis na szklanki to największa zaleta tego przepisu – wszystko mierzymy w standardowych szklankach o pojemności 250 ml, co upraszcza przygotowanie bez precyzyjnych narzędzi. Ta metoda jest szczególnie ceniona w domowych kuchniach, gdzie liczy się szybkość i precyzja. Pełna lista pozwala na uzyskanie idealnie zbalansowanego ciasta wielkanocnego, które zachwyci smakiem i teksturą. Oto podstawowe proporcje na babkę do foremki o średnicy 23 cm.
Podstawowe składniki: mąka pszenna, jajka, cukier i olej
- 1 szklanka mąki pszennej
- 3 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanka oleju
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
Te składniki tworzą bazę dla puszystej babki jogurtowej, gdzie mąka zapewnia strukturę, jajka pianę, cukier słodycz, a olej i jogurt wilgotność.
Aromatyczne dodatki: budyń waniliowy i proszek do pieczenia
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (ok. 40 g)
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Budyń waniliowy nadaje delikatny aromat i poprawia konsystencję, zapobiegając kruszeniu się ciasta. Proszek do pieczenia wzmacnia puszystość, czyniąc babkę jogurtową idealnym deserem wielkanocnym.
Babka jogurtowa przepis na szklanki – krok po kroku
Babka jogurtowa przepis na szklanki to prosty przewodnik, który każdy początkujący adept wypieków wykona bez problemu. Cały proces zajmuje około 15 minut na przygotowanie masy i kończy się pieczeniem. Ten przepis gwarantuje sukces dzięki kolejności dodawania składników, co zapobiega grudkom i zapewnia równomierne napowietrzenie ciasta. Idealny na Wielkanoc, gdy czas jest cenny, a efekt musi być imponujący.
Ubicie jajek z cukrem na puszystą pianę i dodanie oleju
Rozpocznij od ubicia 3 jajek z 1/2 szklanki cukru i 1 łyżeczką cukru waniliowego mikserem na najwyższych obrotach przez 5-7 minut, aż powstanie gęsta, blada piana – to klucz do puszystości. Następnie powoli wlej 1/2 szklankę oleju, miksując na niskich obrotach, by emalia się połączyła bez opadania piany. Ta technika napowietrza masę, czyniąc babkę jogurtową lekką jak piórko.
Wymieszanie z jogurtem, mąką i przelewanie do foremki
Do ubitej masy dodaj 1 szklankę jogurtu naturalnego, wymieszaj delikatnie szpatułką. W osobnej misce połącz 1 szklankę mąki pszennej, 1 opakowanie budyniu waniliowego i 2 łyżeczki proszku do pieczenia, przeczesz przez sitko. Wsypuj suche składniki partiami do mokrych, składając masę ruchem otwartym – nie miksuj, by nie zniszczyć piany. Przelej do natłuszczonej i oprószonej mąką foremki o średnicy 23 cm. Gotowe ciasto jest gęste, ale lejące się.
Pieczenie babki jogurtowej w foremce o średnicy 23 cm
Pieczenie to etap, w którym babka jogurtowa nabiera ostatecznego kształtu i aromatu. Foremka o średnicy 23 cm jest optymalna dla tej porcji, zapewniając równomierne wypieczenie bez surowego środka. Przed wstawieniem rozgrzej piekarnik, by uniknąć szoku termicznego, który mógłby spowodować pęknięcia.
Temperatura 170 stopni i czas 50 minut do suchego patyczka
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170 stopni Celsjusza (termoobieg) przez dokładnie 50 minut. Po 40 minutach sprawdź suchego patyczka – wbity w środek powinien wyjść czysty, bez grudek ciasta. Jeśli babka się rumieni za mocno, przykryj folią aluminiową. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika, ostudź 10 minut w foremce, potem wyjmij na kratkę. Wilgotna babka jogurtowa dzięki jogurtowi zachowa świeżość do 4 dni.
Dekoracja babki jogurtowej: lukier, bakalie i rodzynki
Dekoracja podnosi babkę jogurtową z codziennego wypieku na świąteczny hit. Prosty lukier i dodatki jak bakalie nadają elegancki wygląd, idealny na wielkanocny stół. Możesz personalizować, dodając ulubione smaki, by zaskoczyć gości.
Przygotuj lukier z 1 szklanki cukru pudru zmieszanego z 2-3 łyżkami soku z cytryny lub wody – polej ostudzoną babkę. Posyp rodzynkami, migdałami w płatkach lub bakaliami namoczonymi w rumie dla intensywności smaku. Opcjonalnie dodaj skórkę pomarańczową do ciasta przed pieczeniem. Taka udekorowana babka jogurtowa staje się centrum deserów wielkanocnych, kusząca wizualnie i smakowo.
Dodaj komentarz