Czym jest domowa nutella ze śliwek zwana śliwella lub czekośliwką
Domowa nutella ze śliwek, znana również jako śliwella lub cze kośliwka, to pyszne powidła śliwkowe z dodatkiem kakao, które idealnie naśladują kremową konsystencję popularnego smarowidła. Powstaje z naturalnych składników, głównie dojrzałych śliwek węgierki, które po długim smażeniu zamieniają się w gęsty mus, wzbogacony o aromatyczne kakao. To domowa alternatywa dla sklepowych kremów, pełna owocowego smaku i bez zbędnych dodatków chemicznych, idealna dla miłośników przetworów i zdrowego odżywiania.
Dlaczego nutella ze śliwek jest zdrowsza bez oleju palmowego
Nutella ze śliwek wyróżnia się jako zdrowsza alternatywa, ponieważ całkowicie eliminuje olej palmowy, obecny w wielu komercyjnych produktach, który budzi kontrowersje ze względu na wpływ na zdrowie i środowisko. Zamiast tego bazuje na naturalnych śliwkach, bogatych w błonnik, witaminy i antyoksydanty, co czyni ją lżejszą i bardziej odżywczą. Bez sztucznych emulgatorów i konserwantów, ta czekoladowa śliwella wspiera trawienie i dostarcza energii z owoców, czyniąc ją doskonałym wyborem dla rodzin dbających o dietę.
Składniki potrzebne do przygotowania nutelli ze śliwek w domu
Aby przygotować przepis na nutellę ze śliwek dla około 4-5 słoików po 250 ml, potrzebujesz następujących składników:
– 3 kg dojrzałych śliwek węgierki (miękkich i słodkich, wypestkowanych),
– 200-300 g kakao naturalnego (w zależności od intensywności smaku),
– 200-500 g cukru (opcjonalnie, w zależności od słodyczy śliwek),
– 100-200 g czekolady mlecznej lub gorzkiej (opcjonalnie, dla głębszego smaku),
– szczypta przypraw jak cynamon, kardamon lub goździki (do smaku).
Te proste składniki zapewnią gęstą konsystencję i bogaty, owocowo-czekoladowy aromat.
Przepis na nutellę ze śliwek krok po kroku z detalami
Przepis na nutellę ze śliwek jest prosty, ale wymaga cierpliwości – kluczem jest długie smażenie na małym ogniu. Zacznij od umycia i wypestkowania dojrzałych śliwek węgierki, pokrój je na mniejsze kawałki. Umieść w garnku z nieprzywierającą powierzchnią i smaż na małym ogniu przez 3-5 godzin, regularnie mieszając, by nie przypalić. Jeśli śliwki nie są bardzo słodkie, dodaj cukier po pierwszej godzinie. Proces można podzielić na etapy, np. 3 godziny jednego dnia i 2 godziny następnego. Gdy masa zgęstnieje i śliwki zaczną się rozpadać, zdejmij z ognia.
Smażenie dojrzałych śliwek węgierki na małym ogniu długo
Smażenie dojrzałych śliwek węgierki na małym ogniu to serce przepisu – trwa 3-5 godzin i pozwala na naturalne odparowanie wody, uzyskując gęstą konsystencję powideł. Używaj szerokiego garnka, mieszaj drewnianą łyżką co 10-15 minut, by uniknąć przywierania. Opcjonalnie dodaj przyprawy pod koniec smażenia dla głębi smaku. Masa powinna stać się ciemna i błyszcząca, przypominająca dżem.
Blendowanie na gładki mus i dodawanie kakao pod koniec
Po smażeniu zblenduj śliwki na gładki mus za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego, aż uzyskasz jednolitą, kremową teksturę bez grudek. Na koniec dodaj kakao i opcjonalnie roztopioną czekoladę, dokładnie wymieszaj na gorąco. To zapewni idealnie czekoladowy krem, gotowy do przełożenia do słoików.
Jak pasteryzować nutellę ze śliwek w słoikach wyparowanych
Pasteryzacja przedłuża trwałość domowej nutelli ze śliwek do kilku miesięcy. Najpierw wyparuj słoiki wrzątkiem lub w piekarniku, a następnie przełóż do nich gorący mus, zakręć pokrywkami. Ustaw słoiki w garnku z wodą do 3/4 wysokości, gotuj na małym ogniu przez 20 minut od wrzenia.
Pasteryzacja w garnku przez dwadzieścia minut lub piekarniku
Pasteryzacja w garnku trwa dokładnie 20 minut po osiągnięciu wrzenia wody, z słoikami owiniętymi szmatką, by nie pękły. Alternatywnie, w piekarniku ustaw słoiki na blasze w temperaturze 110-120°C na 20-25 minut. Po ostudzeniu sprawdź, czy wieczka są wklęsłe – to znak udanej pasteryzacji przetworów.
Porady na uzyskanie gęstej konsystencji śliweli z czekoladą
Aby śliwella z czekoladą miała idealną gęstą konsystencję, wybieraj bardzo dojrzałe, miękkie śliwki węgierki i smaż dłużej, nawet w etapach. Unikaj nadmiaru cukru, który rozrzedza masę – dodawaj go oszczędnie. Po blendowaniu gotuj mus jeszcze 10-15 minut z kakao, mieszając. Jeśli jest za rzadka, wróć do smażenia na małym ogniu. Przechowuj w chłodnym miejscu dla lepszej stabilności.
Zastosowania domowej nutelli ze śliwek do naleśników gofrów
Domowa nutella ze śliwek doskonale sprawdza się jako krem do naleśników, gofrów, kanapek czy placuszków – jej owocowy smak z nutą kakao podbija słodycz ciasta. Posmaruj ciepłe naleśniki grubą warstwą, dodaj banany lub orzechy dla chrupkości. Na gofry polej rozgrzaną śliwellą prosto ze słoika. To wszechstronne smarowidło wzbogaci śniadania, desery czy nawet lody, czyniąc je zdrowszymi i domowymi.
Dodaj komentarz