Przepis na dobry klops pieczony to doskonały sposób na przygotowanie soczystej pieczeni rzymskiej, która zachwyca smakiem i prostotą. To danie mięsne z mięsa mielonego, idealne na codzienne obiady, ale też na Wielkanoc czy inne okazje. W odróżnieniu od zwykłego smażonego kotleta, klops pieczony nabiera wyjątkowej wilgotności dzięki pieczeniu w formie, co czyni go delikatnym i aromatycznym. Podawaj go na ciepło z ziemniakami lub na zimno do kanapek, a przekonasz się, dlaczego to klasyka domowej kuchni.
Klops pieczony – alternatywa dla zwykłego mięsa mielonego
Klops pieczony wyróżnia się jako smaczna i praktyczna alternatywa dla codziennego mięsa mielonego smażonego na patelni. Zamiast luźnych kotletów, otrzymujemy zwarty bochenek pieczeni, który kroimy w apetyczne plastry. To danie oszczędza czas, bo przygotowuje się je w piekarniku, bez ciągłego pilnowania. Dzięki temu klops jest soczysty w środku, z chrupiącą skórką na zewnątrz, co czyni go hitem wśród wielbicieli dan mięsnych.
Klops jako tradycyjna pieczeń rzymska z przyprawami
Klops to tradycyjna pieczeń rzymska, znana od pokoleń jako prosty przepis na aromatyczne danie z mięsa mielonego. Sekretem jej smaku są starannie dobrane przyprawy jak sól, pieprz i majeranek, które nadają mięsu głęboki, ziołowy aromat. Czasem dodaje się czosnek lub natkę pietruszki dla świeżości. Pieczona w całości, ta wersja zyskuje na wilgotności i staje się prawdziwą domową wędliną.
Składniki potrzebne do idealnego klopsa pieczonego w domu
Do przygotowania idealnego klopsa pieczonego na około 8 porcji potrzebne będą następujące składniki:
- 1 kg mięsa mielonego (wieprzowego lub mieszanego wołowo-wieprzowego)
- 2 duże cebule, drobno posiekane
- 2 jajka
- 100 g bułki tartej lub namoczonej bułki pszennej
- 50 g masła lub oliwy do smażenia cebuli
- Sól, pieprz i majeranek do smaku
- Opcjonalnie: czosnek, natka pietruszki, słonina lub smalec dla wilgotności
Te proporcje gwarantują przepis na dobry klops pieczony, który zawsze się uda.
Przepis na dobry klops pieczony krok po kroku
Przepis na dobry klops pieczony jest prosty i niezawodny. Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Podsmaż cebulę na maśle aż zmięknie, ostudź. W misce połącz mięso mielone z jajkami, bułką tartą, przyprawami i cebulą. Dokładnie wyjmiesz masę rękami, aż będzie gładka i klejąca. Przełóż do natłuszczonej keksówki, wyrównaj wierzch. Piecz w nagrzanym piekarniku w 180 stopni przez około 1 godzinę: pierwsze 45 minut pod przykryciem folią aluminiową, potem odkryj, by uzyskać rumianą skórkę. Po upieczeniu odstaw na 10 minut przed krojeniem. Gotowy klops jest idealny na obiad lub kanapki.
Szklenie cebuli na maśle i mieszanie masy mięsnej
Kluczowym etapem jest szklenie cebuli na maśle – drobno pokrojoną cebulę smaż na patelni z odrobiną masła lub oliwy na średnim ogniu, aż stanie się szklista i aromatyczna, ale nie brązowa. To nadaje wilgotność i słodycz całej masie. Następnie mieszanie masy mięsnej wykonaj w dużej misce: dodaj mięso mielone, jajka, bułkę i przyprawy. Mieszaj energicznie, by składniki się połączyły, co zapobiega suchości klopsa.
Pieczenie w keksówce w temperaturze 180 stopni
Pieczenie w keksówce w temperaturze 180 stopni to serce przepisu na dobry klops pieczony. Wysmaruj formę masłem, przełóż masę i wstaw do piekarnika. Przykrycie folią na początek utrzymuje wilgoć, a odkrycie na finiszu daje chrupkość. Czas pieczenia to około 60 minut, sprawdzaj patyczkiem – sok powinien być klarowny.
Mięso mielone wołowe czy wieprzowe do klopsa pieczonego
Wybór mięsa mielonego wołowego czy wieprzowego zależy od preferencji: wołowe daje intensywny smak i chudszą strukturę, wieprzowe – większą soczystość dzięki tłuszczowi. Najlepiej sprawdza się mieszanka pół na pół dla idealnego balansu. Unikaj zbyt chudego mięsa, bo klops wyjdzie suchy. Eksperymentuj też z drobiowym, ale dla klasyki polecamy wieprzowe lub mieszane.
Dodatek jajka i bułki tartej dla wilgotności
Dodatek jajka wiąże masę mięsną, zapobiegając rozpadaniu się klopsa podczas krojenia. Dwa jajka na kilogram mięsa wystarczą. Bułka tarta lub namoczona w mleku bułka pszenna absorbuje soki, zapewniając wilgotność – około 100 g na porcję. Dzięki temu klops pieczony pozostaje miękki nawet po przestudzeniu.
Bułka w klopsie – czy zawsze jest potrzebna i jak ją użyć
Bułka w klopsie nie zawsze jest niezbędna, ale zdecydowanie zalecana dla struktury i wilgoci. Jeśli chcesz lżejszą wersję, zastąp ją mąką ziemniaczaną (2 łyżki), ale tradycyjnie namocz pokrojoną bułkę w mleku, odciskaj i dodaj do mięsa – to najlepszy sposób na puszystość. Użyj bułki tartej dla szybszego przygotowania, ale namoczona daje więcej smaku. Pomijaj tylko w dietetycznych wariantach.
Sposoby na urozmaicenie klopsa pieczonego dodatkami
Urozmaić klops pieczony możesz dodatkami w środku: włóż ugotowane jajka na twardo, paski papryki, słoniny lub smalec dla tłustości. Polej wierzch ketchupem lub passatą przed pieczeniem dla glazury. Dodaj czosnek i zioła dla ostrości. Te triki czynią danie wizualnie atrakcyjnym i zmieniają je w domową wędlinę na kanapki lub imprezę. Eksperymentuj, by dopasować do gustu rodziny.
Dodaj komentarz