Dlaczego przepis na ciasto z malinami jest hitem lata
Przepis na ciasto z malinami zdobywa serca smakoszy szczególnie latem, kiedy świeże maliny kuszą na straganach i w ogrodach. To sezonowe ciasto ucierane jest lekkie, puszyste i wilgotne, idealnie pasujące do gorących dni jako szybki deser po obiedzie lub na piknik. Dzięki prostocie przygotowania – całość zajmuje mniej niż godzinę – staje się hitem wśród zabieganych rodziców i miłośników domowego wypieku. Maliny świeże lub mrożone dodają naturalnej kwasowości, która równoważy słodycz, tworząc wilgotne ciasto z malinami o niebiańskim aromacie. W odróżnieniu od cięższych ciast jak sernik czy brownie, to wegetariańskie ciasto malinowe pozostaje lekkie, a jego puszystość zawdzięczamy ubitym jajkom. Latem, w pełni sezonu malinowego, to proste ciasto z malinami celebruje prostotę natury, stając się ulubionym klasykiem na domowe przyjęcia.
Składniki na proste puszyste ciasto z malinami dla 8 osób
Oto lista składników na puszyste ciasto z malinami w formie o wymiarach 21-25 cm, która zapewni wilgotną strukturę i idealną puszystość dla całej rodziny:
– 4 jajka w temperaturze pokojowej
– 1 szklanka cukru (ok. 200 g)
– 2 szklanki mąki pszennej (ok. 300 g)
– 1/2 szklanki oleju roślinnego lub roztopionego masła
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 300-400 g malin świeżych lub mrożonych
– Szczypta soli (opcjonalnie dla smaku)
Te składniki czynią przepis na ciasto malinowe niezwykle prostym i dostępnym, bez potrzeby skomplikowanych dodatków.
Przygotowanie przepisu na ciasto z malinami krok po kroku
Przygotowanie ciasta z malinami to czysta przyjemność – wystarczy mikser i kilka minut mieszania, by uzyskać szybkie puszyste ciasto. Najpierw przygotuj formę wysmarowaną tłuszczem i posypaną mąką lub wyłożoną papierem do pieczenia. Klucz do sukcesu to delikatne traktowanie masy, by zachować pęcherzyki powietrza z ubitych jajek. Ten przepis na wilgotne ciasto z malinami jest foolproof, nawet dla początkujących piekarzy, i zawsze wychodzi jako deser z malinami o chrupiącej skórce i soczystym wnętrzu.
Krok 1: ubij jajka z cukrem na jasną puszystą masę w temperaturze pokojowej
Rozpocznij od ubijania jajek z cukrem – to fundament puszystości. W misce umieść 4 jajka w temperaturze pokojowej i wsyp 1 szklankę cukru. Ubij mikserem na najwyższych obrotach przez 5-8 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i potroi objętość. Masa powinna być kremowa, przypominająca bitą śmietanę – to ona gwarantuje, że ciasto z malinami urośnie wysokie i wilgotne. Unikaj skracania tego kroku, bo jajka muszą dobrze napowietrzyć się, tworząc stabilną emulsję.
Krok 2: dodaj mąkę, olej, proszek do pieczenia i wymieszaj delikatnie
Do ubitej masy delikatnie wmieszaj suche składniki: przecz siej 2 szklanki mąki z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia i szczyptą soli, a potem wlej 1/2 szklanki oleju. Używaj szpatułki lub miksera na niskich obrotach, mieszając tylko do połączenia – nadmierne ubijanie zniszczy puszystość. Olej zapewnia wilgotne ciasto ucierane, które nie wysycha nawet po kilku dniach, czyniąc to proste ciasto z malinami idealnym na lato.
Krok 3: przelej ciasto do formy i ułóż świeże lub mrożone maliny
Przelej masę do formy o średnicy 21-25 cm i wyrównaj powierzchnię. Na wierzch ułóż równo 300-400 g malin – świeże lub lekko rozmrożone mrożone – wciskając je delikatnie widelcem. Maliny opadną częściowo do ciasta podczas pieczenia, tworząc soczyste kieszonki. Ta metoda sprawia, że ciasto malinowe ma piękny, rustykalny wygląd i intensywne owoce w każdym kawałku, bez ich rozdrabniania w cieście.
Krok 4: piecz w piekarniku 175-190°C przez 30-50 minut
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na 175-190°C (termoobieg lub góra-dół) i piecz przez 30-50 minut, sprawdzając patyczkiem – powinien wyjść suchy. Nie otwieraj drzwiczek pierwsze 20 minut, by ciasto nie opadło. Po upieczeniu puszyste ciasto z malinami ostudź na kratce, by zachować wilgotność i uniknąć zapadnięcia się środka.
Wskazówki dla wilgotnego ciasta z malinami i kruszonką
Aby wilgotne ciasto z malinami było jeszcze smaczniejsze, przygotuj opcjonalną kruszonkę: wymieszaj 100 g mąki, 50 g cukru i 50 g zimnego masła, posypując wierzch przed pieczeniem – nada chrupkości. Użyj oleju zamiast masła dla dłuższej świeżości. Jeśli maliny są bardzo kwaśne, dodaj odrobinę cukru pudru przed układaniem. Te triki sprawiają, że ciasto ucierane z malinami pozostaje miękkie i aromatyczne, idealne jako tort z malinami na imprezy.
Opcjonalny lukier z cukru pudru lub budyń waniliowy dla smaku
Po ostudzeniu polej lukier z cukru pudru – wymieszaj 100 g pudru z 2-3 łyżkami wody lub soku malinowego na gładką masę. Alternatywnie, ugotuj budyń waniliowy i rozsmaruj na cieście dla kremowej warstwy, łącząc się z malinami w ciasto z kremem waniliowym. Te dodatki podkręcają smak deseru z malinami, czyniąc go bardziej wykwintnym bez komplikacji.
Przechowywanie wegetariańskiego ciasta z malinami do tygodnia
Wegetariańskie ciasto z malinami dzięki olejowi i wilgotnym owocom zachowuje świeżość do tygodnia w lodówce, przykryte folią lub w szczelnym pojemniku. W temperaturze pokojowej trzymaj maksymalnie 2 dni. Przed podaniem wyjmij na 30 minut, by odzyskało pełnię smaku. Mrożone maliny nie skracają terminu przydatności, a wilgotne ciasto malinowe kroi się najlepiej schłodzone. To czyni przepis praktycznym na zapas deserów.
Dodaj komentarz