Składniki potrzebne do cannelloni z mięsem mielonym i sosem pomidorowym
Aby przygotować pyszne cannelloni z mięsem mielonym i sosem pomidorowym dla 4 osób, potrzebujesz następujących składników, które zapewnią idealny smak zapiekanki. Oto lista niezbędnych produktów:
500 g mięsa mielonego wołowego
12 rurek makaronu cannelloni (surowych, bez gotowania)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
400 g pomidorów krojonych z puszki
200 g przecieru pomidorowego
200 g sera mozzarella (starty)
50 g parmezanu (opcjonalnie)
2 łyżki oliwy lub oleju
1 łyżeczka ziół włoskich lub prowansalskich
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Świeża bazylia (garść, do sosu)
Te składniki wystarczą na czas przygotowania około 30 minut plus pieczenie, dając porcje dla 3-4 osób z możliwością rozszerzenia dla większej rodziny.
Przepis na cannelloni z mięsem mielonym i sosem pomidorowym krok po kroku
Przepis na cannelloni z mięsem mielonym i sosem pomidorowym jest prosty i nie wymaga gotowania makaronu – rurki cannelloni używa się surowe, co ułatwia proces. Cały przepis dzieli się na przygotowanie farszu, sosu i faszerowanie, a następnie pieczenie. Zapewnia chrupiącą skórkę sera i soczyste wnętrze z aromatycznego farszu. Postępuj według poniższych kroków, aby uzyskać najlepszą zapiekankę cannelloni.
Przygotowanie farszu ze smażonego mięsa mielonego, cebuli, czosnku i ziół
Zacznij od farszu, który jest sercem dania. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, dodaj posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek, smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż zmiękną i nabiorą złotego koloru. Dodaj 500 g mięsa mielonego wołowego, rozdrabniaj widelcem podczas smażenia przez około 8-10 minut, aż mięso całkowicie się zarumieni i straci surowość. Dopraw sólą, pieprzem, łyżeczką ziół włoskich lub prowansalskich oraz szczyptą papryki dla głębszego smaku. Gotowy farsz ostudź lekko – powinien być wilgotny, ale nie wodnisty, idealny do nadziewania rurek.
Przygotowanie sosu pomidorowego z pomidorów krojonych, przecieru i bazylii
Równolegle przygotuj sos pomidorowy. W garnku podgrzej łyżkę oliwy, wrzuć posiekaną bazylie i smaż chwilę, potem dodaj 400 g pomidorów krojonych z puszki oraz 200 g przecieru pomidorowego. Gotuj na małym ogniu 10 minut, mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i dodatkową bazylią dla świeżego aromatu włoskiego. Sos powinien być gęsty, aby dobrze przylegał do makaronu i nie rozlewał się podczas pieczenia – to klucz do smacznych cannelloni z mięsem mielonym.
Faszerowanie surowych rurek makaronu mięsem za pomocą łyżki lub rękawa
Teraz przejdź do faszerowania surowych rurek makaronu. Użyj łyżki do nabierania farszu i wciskania go obiema końcami rurki cannelloni – to najprostszy sposób dla początkujących. Dla precyzji skorzystaj z rękawa cukierniczego, napełniając rurki od jednego końca. Napełnij dokładnie 12 rurek, nie przepełniaj, aby farsz nie wypływał podczas pieczenia. Surowy makaron wchłonie wilgoć z sosu, stając się al dente – ta technika gwarantuje autentyczny smak włoskiej zapiekanki.
Pieczenie cannelloni w piekarniku z serem mozzarella w temperaturze 180 stopni
Po faszerowaniu czas na pieczenie cannelloni w piekarniku z serem mozzarella w temperaturze 180 stopni. Rozgrzej piekarnik do 180°C, przygotuj naczynie żaroodporne wysmarowane oliwą. Proces pieczenia trwa 30-45 minut, często z przykryciem na początek, co zapobiega wysuszeniu makaronu. Posyp całość serem dla pięknej, ciągnącej się skorupki – mozzarella topi się idealnie z pomidorowym sosem.
Układanie faszerowanych rurek w naczyniu żaroodpornym jedną warstwą obok siebie
Ułóż faszerowane rurki cannelloni jedną warstwą obok siebie w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym o wymiarach około 20×30 cm. Nie układaj ich na stos, aby równomiernie się upiekły i sos dotarł do każdej. Jedna warstwa zapewnia, że surowy makaron dobrze się ugotuje w cieple piekarnika, bez grudek farszu na wierzchu.
Zalewanie sosem pomidorowym i posypywanie serem przed pieczeniem pod przykryciem
Zalewaj faszerowane rurki sosem pomidorowym, aż całkowicie je przykryje – sos musi sięgać powyżej makaronu, by ten zmiękł. Posyp wierzch grubą warstwą startego sera mozzarella (200 g) i opcjonalnie parmezanem. Wstaw do piekarnika na 180°C na 20 minut pod przykryciem, potem zdejmij pokrywę i dopiekaj 10-15 minut, aż ser się zarumieni. Wyjmij i odstaw na 5 minut przed podaniem, by smaki się przegryzły.
Praktyczne porady do idealnego przygotowania cannelloni z mięsem mielonym
Aby Twoje cannelloni z mięsem mielonym zawsze wychodziły idealnie, pamiętaj o kilku trikach. Używaj zawsze surowego makaronu cannelloni bez blanszowania – to upraszcza pracę i daje lepszą teksturę. Sos pomidorowy musi całkowicie zakrywać rurki, inaczej makaron pozostanie twardy. Jeśli farsz jest za suchy, dodaj łyżkę passaty; dla ostrości – szczyptę papryki. Piecz w 180-220°C w zależności od piekarnika, sprawdzając po 30 minutach. Resztki zapiekanki podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce, zachowując chrupkość. Wariacje? Dodaj pieczarki do farszu dla grzybowego akcentu, ale trzymaj się klasyki z cebulą i czosnkiem. Dla większej porcji (6-8 osób) podwój składniki i użyj większego naczynia. Te porady sprawią, że danie będzie hitem na stole, proste w przygotowaniu nawet dla amatorów kuchni włoskiej.
Dodaj komentarz