Dlaczego pasztet z czerwonej soczewicy to idealny wybór wege
Pasztet z czerwonej soczewicy to doskonała alternatywa dla mięsnych wersji, szczególnie dla osób stosujących dietę wegetariańską lub wegańską. Ta wege zapiekanka wyróżnia się prostotą przygotowania i bogactwem smaku, czerpiąc z naturalnych składników jak soczewica czerwona, która szybko się gotuje i nadaje masie kremową konsystencję. Idealny na obiad, wigilię czy codzienne kanapki, ten wegetariański pasztet z soczewicy i marchewki jest nie tylko zdrowy, ale też ekonomiczny – soczewica to tani źródło pożywienia pełne błonnika i minerałów. W przeciwieństwie do tradycyjnych pasztetów, nie zawiera mięsa, co czyni go lekkim i łatwym do strawienia, a jednocześnie sycącym dzięki dodatkom warzyw takim jak cebula i marchewka. Dla tych, którzy szukają bezglutenowego dania, wystarczy pominąć bułkę tartą, zastępując ją papierem do pieczenia. Ten prosty przepis na pasztet z soczewicy czerwonej sprawdzi się w każdej kuchni, oferując hit wśród dań roślinnych.
Bogactwo białka i niskiej kaloryczności w pasztecie z soczewicy
Pasztet z soczewicy jest prawdziwą skarbnicą białka roślinnego – czerwona soczewica dostarcza aż około 20-25 gramów białka na 100 gram suchej masy, co czyni ją doskonałym zamiennikiem mięsa w diecie wegetariańskiej. Jednocześnie charakteryzuje się niską kalorycznością, bo porcja tego dania to zaledwie 150-200 kcal, dzięki czemu idealnie wpisuje się w jadłospisy odchudzające lub dla aktywnych osób. Bogata w węglowodany złożone i błonnik, wspiera trawienie i utrzymuje poziom cukru we krwi na stałym poziomie. Dodatek marchewki i cebuli wzbogaca pasztet o witaminy A, C i beta-karoten, wzmacniając odporność. Ten wegetariański pasztet z soczewicy to nie tylko smaczny hit, ale też odżywczy wybór dla całej rodziny.
Składniki na prosty pasztet z soczewicy czerwonej i marchewki
Przygotowanie pasztetu z czerwonej soczewicy nie wymaga skomplikowanych produktów – wystarczy kilka podstawowych warzyw i przypraw, by stworzyć aromatyczną masę. Ten prosty przepis na pasztet z soczewicy czerwonej zakłada użycie około 250 g suchej soczewicy, co wystarczy na blaszkę 20×30 cm, idealną dla 6-8 porcji. Kluczowe jest wybranie świeżych składników, by pasztet był wilgotny i pełen smaku. Możesz opcjonalnie dodać bataty zamiast części marchewki dla słodszej nuty lub masło orzechowe dla głębi. Oto baza na ten pasztet z soczewicy i marchewki:
- 250 g soczewicy czerwonej
- 2 duże cebule
- 3 marchewki (lub 2 bataty)
- 2-3 jajka
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy lub oleju
- 1 łyżeczka kminku lub kuminu
- 2 łyżeczki papryki słodkiej
- Sól, pieprz do smaku
- Opcjonalnie: szczypta curry lub bulion warzywny
Prosty przepis na pasztet z soczewicy czerwonej krok po kroku
Prosty przepis na pasztet z soczewicy czerwonej to czysta przyjemność – cały proces zajmuje mniej niż 1,5 godziny aktywnego czasu. Zaczynasz od ugotowania soczewicy, podsmażenia warzyw i zmiksowania masy, a kończysz pieczeniem. Ten pasztet z soczewicy czerwonej i marchewki zawsze wychodzi spójny i aromatyczny dzięki przyprawom jak papryka i kminek. Idealny dla początkujących kucharzy, bo nie wymaga blendera – wystarczy widelcem rozgnieść składniki.
Krok 1: krótkie gotowanie czerwonej soczewicy przez 5-10 minut
Opłucz 250 g soczewicy czerwonej pod bieżącą wodą, by usunąć nadmiar skrobi. Włóż do garnka, zalej 500 ml wody lub bulionu warzywnego i gotuj na średnim ogniu przez 5-10 minut, aż soczewica zmięknie i wchłonie płyn – nie doprowadzaj do rozgotowania, bo masa będzie zbyt wodnista. Odcedź nadmiar płynu i odstaw do ostygnięcia. Ten krótki czas gotowania to zaleta czerwonej soczewicy, która jest najszybsza spośród strączków.
Krok 2: podsmażanie cebuli, marchewki z czosnkiem i przyprawami
Na 2 łyżkach oliwy lub oleju podsmaż pokrojoną w kostkę 2 cebule i startą na grubych oczkach 3 marchewki przez 8-10 minut na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną i nabiorą złotego koloru. Dodaj przeciśnięty czosnek, kminek, paprykę słodką i opcjonalnie curry, smażąc minutę dłużej, by przyprawy uwolniły aromat. Ta baza nadaje pasztetowi z soczewicy niepowtarzalny smak warzywnej głębi.
Krok 3: mieszanie masy z jajkami, kminkiem i papryką
W dużej misce połącz ugotowaną soczewicę z podsmażonymi warzywami, dodaj 2-3 roztrzepane jajka dla spójności, sól, pieprz i ewentualnie łyżkę masła orzechowego dla kremowości. Dokładnie wymieszaj lub zblenduj na gładką masę – powinna być gęsta, jak ciasto na chleb. Kminek i papryka podkreślą rustykalny charakter tego wege pasztetu.
Pieczenie pasztetu z soczewicy w temperaturze 180 stopni
Pieczenie to finałowy etap, który nadaje pasztetowi z czerwonej soczewicy chrupiącą skórkę i spieczoną powierzchnię. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (termoobieg), by masa równomiernie się upiekła bez przypalenia. Ten krok trwa około godziny, po czym pasztet idealnie kroi się po przestudzeniu, zachowując wilgoć w środku.
Wskazówki do formy i pieczenia przez około 1 godzinę
Wyłóż formę keksową lub blaszkę papierem do pieczenia lub posmaruj oliwą i posyp bułką tartą dla bezglutenowej wersji użyj papieru. Wlej masę, wyrównaj wierzch i piecz w 180 stopniach przez około 1 godziny – po 40 minutach sprawdź patyczkiem, czy środek jest suchy. Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową. Po wyjęciu z piekarnika studź 30 minut, by kroił się w idealne plastry. Te wskazówki gwarantują sukces pasztetu z soczewicy i marchewki.
Jak podawać pasztet z soczewicy czerwonej na kanapkach
Pasztet z soczewicy czerwonej najlepiej smakuje na kanapkach – podawaj go na zimno jako szybką przekąskę lub lekko podgrzany dla ciepłego obiadu. Pokrój w cienkie plastry i ułóż na chlebie żytnim, pszennym lub bezglutenowym z dodatkiem świeżych ogórków, pomidorów czy rukoli dla chrupkości. Smakuje wybornie z musztardą, chrzanem lub pesto, a na wigilijnym stole idealnie komponuje się z buraczkami. Na ciepło serwuj jako zapiekankę z sałatką – niska kaloryczność pozwala na obfitsze porcje bez wyrzutów sumienia. Ten wegetariański hit to wszechstronne danie, które podbije podniebienia całej rodziny.
Dodaj komentarz