Szybki sernik na zimno z wiaderka – przepis
Szybki sernik na zimno z wiaderka – przepis to idealne rozwiązanie dla tych, którzy szukają prostego deseru bez pieczenia, szczególnie w upalne dni. Ten lekki i orzeźwiający sernik na zimno przygotujesz z podstawowych składników, takich jak twaróg z wiaderka, biszkopty, galaretka truskawkowa i świeże truskawki. Cały proces zajmuje około 1 godziny aktywnego przygotowania, a potem wystarczy odczekać 3-5 godzin tężenia w lodówce. Dzięki użyciu gotowego zmielonego tłustego twarogu z wiaderka lub półtłustego, masa serowa wychodzi kremowa i gęsta bez konieczności mielenia. To prosty przepis na letni deser, który zachwyci rodzinę i gości, a jego przygotowanie nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Możesz go podać w tortownicy o średnicy 24 cm, co daje około 10-12 porcji.
Składniki na szybki sernik na zimno z twarogu z wiaderka
Do przygotowania szybkiego sernika na zimno z wiaderka potrzebujesz następujących składników, które łatwo znajdziesz w każdym sklepie:
- Twaróg tłusty lub półtłusty z wiaderka – 1 kg (zmielony lub sernikowy gotowy do użycia)
- Śmietanka kremówka 30% – 500 ml
- Cukier puder – 200 g (do masy i ubijania śmietany)
- Galaretka truskawkowa – 2 opakowania po 72 g każde
- Truskawki świeże – 500 g (do dekoracji i w masie)
- Biszkopty lub herbatniki – 200 g na spód
- Masło – 100 g (do spodu, opcjonalnie)
- Woda – około 500 ml (do rozpuszczania galaretek, mniej niż na opakowaniu)
Te składniki zapewnią idealną konsystencję masy serowej, która szybko gęstnieje dzięki galaretce.
Spód z biszkoptów w tortownicy o średnicy 24 cm
Spód do szybkiego sernika na zimno z wiaderka przygotuj z biszkoptów lub herbatników, układając je równomiernie na dnie tortownicy o średnicy 24 cm. Wyłóż tortownicę folią spożywczą lub papierem do pieczenia, aby łatwiej wyjąć deser po stężeniu. Ułóż warstwę biszkoptów ciasno obok siebie – około 200 g wystarczy na pełen spód. Dla lepszej wilgotności i smaku, możesz rozpuścić 100 g masła i polać nim biszkopty, delikatnie dociskając łyżką lub szklanką, by powstała zwarta baza. Ten spód z biszkoptów nie wymaga pieczenia, co czyni przepis jeszcze prostszym i szybszym. Dzięki temu sernik na zimno z twarogu ma chrupiącą podstawę kontrastującą z aksamitną masą.
Przygotowanie masy serowej krok po kroku
Zmielony tłusty twaróg z wiaderka i ubita śmietanka kremówka
Przygotowanie masy serowej do szybkiego sernika na zimno z wiaderka zaczyna się od tłustego twarogu z wiaderka – użyj 1 kg zmielonego twarogu, który jest już gładki i gotowy. Przełóż go do dużej miski i dodaj 200 g cukru pudru, dokładnie mieszając mikserem na gładką masę. Osobno ubij 500 ml śmietanki kremówki 30% z dodatkiem 2-3 łyżek cukru pudru na sztywną pianę – to klucz do puszystości. Delikatnie wmieszaj ubita śmietanka do twarogu szpatułką, ruchami otwartymi, by nie opadła. Ta baza sernika na zimno jest lekka i kremowa, idealna na deser bez pieczenia.
Rozpuszczanie galaretki truskawkowej w mniejszej ilości wrzątku
Aby masa szybko stężała, przygotuj galaretkę truskawkową – oba opakowania (144 g) rozpuść w mniejszej ilości wrzątku, bo około 300-400 ml zamiast pełnej litra z instrukcji na opakowaniu. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści, potem odstaw do lekkiego przestygnięcia. Gdy galaretka osiągnie temperaturę pokojową, powoli wlej ją do masy serowej z twarogiem i ubitą śmietanką, cały czas miksując na niskich obrotach. Masa serowa gęstnieje błyskawicznie po dodaniu galaretki, więc pracuj sprawnie. Wylej ją od razu na przygotowany spód z biszkoptów w tortownicy i wyrównaj powierzchnię. Ten krok sprawia, że szybki sernik na zimno jest naprawdę ekspresowy.
Dekoracja truskawkami i galaretką po lekkim tężeniu masy
Wciskanie świeżych truskawek w gęstniejącą masę serową
Po wylaniu masy serowej do tortownicy, wstaw ją do lodówki na 15-20 minut, aż lekko stężeje – to idealny moment na dekorację truskawkami. Umyj i pokrój 500 g świeżych truskawek na ćwiartki lub połówki, potem delikatnie wciskaj je w powierzchnię gęstniejącej masy, tworząc atrakcyjny wzór. Truskawki nie zatoną dzięki wstępnemu tężeniu, co zapewni równomierne rozmieszczenie owoców w serniku na zimno. Ta dekoracja dodaje świeżości i koloru, podkreślając sezon truskawek.
Wylewanie przestudzonej galaretki do konsystencji kisielu
Przygotuj drugą porcję galaretki truskawkowej (drugie opakowanie), rozpuszczając w 300 ml wrzątku i odstawiając do przestudzenia do konsystencji kisielu – to zapobiegnie pływaniu truskawek. Powoli wylej przestudzoną galaretkę na wierzch sernika, równomiernie pokrywając owoce. Wstaw z powrotem do lodówki. Ta technika sprawia, że sernik na zimno z wiaderka ma błyszczącą, galaretkową warstewkę, która stabilizuje dekorację.
Czas tężenia w lodówce 3-5 godzin i przechowywanie
Czas tężenia w lodówce dla szybkiego sernika na zimno z wiaderka wynosi 3-5 godzin, w zależności od temperatury chłodziarki – najlepiej zostaw go na noc dla perfekcyjnej konsystencji. Nie wyjmuj wcześniej, bo masa może być niestabilna. Po stężeniu, przechowuj sernik na zimno w lodówce nawet do 4 dni, przykryty folią, by zachował świeżość. Podawaj schłodzony, krojąc na porcje ostrym nożem zwilżonym gorącą wodą dla czystych krawędzi. To praktyczne rozwiązanie na imprezy, gdy chcesz przygotować deser z wyprzedzeniem.
Wskazówki do prostego letniego deseru z innymi owocami
Prosty letni deser jak ten sernik na zimno możesz wzbogacić, zamieniając truskawki na inne owoce sezonowe, takie jak maliny, jagody, brzoskwinie czy kiwi – dostosuj kolor galaretki do owoców dla lepszego efektu wizualnego. Używaj zawsze świeżych lub mrożonych bez cukru, by masa nie była zbyt wodnista. Jeśli wolisz lżejszą wersję, wybierz półtłusty twaróg z wiaderka. Dla intensywniejszego smaku dodaj do masy skórkę z cytryny lub wanilię. Szybki sernik na zimno z wiaderka sprawdzi się na pikniki czy grillowanie – jest łatwy w transporcie w tortownicy. Eksperymentuj z żelatyną zamiast galaretki dla wersji bez cukru, ale pamiętaj o mniejszej ilości płynu. Ten przepis bez pieczenia to hit lata, lekki i niskokaloryczny w porównaniu do pieczonych serników. Podawaj z listkiem mięty dla elegancji.
Dodaj komentarz